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Purée de pommes de terre coco-café

Découvrez cette surprenante recette avec du lait de coco et du café

Purée de pommes de terre coco-café

Préparation: 40 minutes (dont cuisson: 30 min.)


Pour 4 personnes

 

Préparation

  1. Faites bouillir de l'eau, du sel et une tasse de café.
  2. Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en 4.
  3. Incorporez-les dans l'eau bouillante durant 30 minutes.
  4. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les,
  5. Ajoutez-y peu à peu le lait de coco, le sel, le poivre et la muscade. Couvrez et réservez.
  6. Rissolez les oignons finement découpé avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  7. Dès qu'ils sont cuits incorporez-les à votre purée et ajoutez-y le beurre et l’œuf puis mélangez.

C'est prêt !

astuce

Un peu de persil pour la finesse et la décoration de votre purée.
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