Biofruits 2025 : Une reconstruction tournée vers l’avenir
L'année du renouveau pour Biofruits, marquée par la reconstruction de nos locaux et la célébration de nos 20 ans d'existence.
Reconstruction et Renouveau pour une année 2025 prometteuse
Ça y est, l'année 2025 est lancée ! Une année pleine de promesses pour Biofruits, marquée par un double événement : la reconstruction de nos locaux, qui permettront enfin de retrouver un toit pour nos équipes et nos partenaires, et la célébration des 20 ans de l'entreprise. Un anniversaire spécial, synonyme de renouveau et de surprises à venir pour nos collaborateurs, clients et partenaires. Mais avant de parler des festivités, revenons sur l'avancée du chantier : des progrès impressionnants qui laissent entrevoir l'avenir.
Un chantier dans les temps malgré les défis hivernaux
Malgré les températures glaciales de la fin de l'année 2024, les travaux avancent selon le planning établi. Cependant, le froid a été un véritable défi pour certaines étapes du chantier. Certaines opérations, comme le coulage des chapes, ne peuvent être réalisées avec des températures négatives. Ce contexte a exigé beaucoup d’ingéniosité et de rigueur de la part des équipes. Par exemple, certaines parties du chantier ont dû être bâchées et chauffées afin de maintenir une température positive, garantissant ainsi une qualité optimale des chapes. Grâce au professionnalisme et à la coordination des équipes sur le terrain, ces étapes délicates ont été menées à bien sans erreur.
Les premières chapes ont finalement pu être coulées, notamment celles qui formeront le socle des futurs frigos au rez-de-chaussée. Ces espaces stratégiques accueilleront, dès l'automne 2025, les fruits en atmosphère contrôlée dynamique, un système de conservation innovant offrant des avantages significatifs par rapport à une atmosphère contrôlée classique.
Atmosphère contrôlée dynamique : la conservation au service de la qualité
L’atmosphère contrôlée dynamique (ACD) est une technologie de pointe utilisée pour optimiser la conservation des fruits et légumes. Alors qu’une atmosphère contrôlée classique consiste à ajuster et maintenir de manière stable les niveaux d’oxygène, de dioxyde de carbone, d’humidité et de température dans une chambre de stockage, l’ACD va un pas plus loin en adaptant ces paramètres de manière continue et réactive en fonction des besoins réels des produits stockés.
Comment fonctionne l’ACD ?
Surveillance en temps réel : L’ACD utilise des capteurs très sensibles pour surveiller en permanence l’état physiologique des fruits. Ces capteurs détectent des signaux tels que la production d’éthanol ou d’autres marqueurs révélant le niveau de stress des fruits.
Ajustements dynamiques : Sur la base des données collectées, le système ajuste en temps réel les niveaux d’oxygène, de dioxyde de carbone et d’autres paramètres pour créer un environnement optimal qui ralentit la maturation et préserve la fraîcheur.
Conditions extrêmes : L’ACD permet de maintenir des niveaux d’oxygène extrêmement bas (parfois proches de 0,5 %), ce qui serait impossible à réaliser ou risqué avec une atmosphère contrôlée classique.
Les avantages de l’ACD par rapport à une atmosphère contrôlée classique ?
Conservation plus longue : L’ACD ralentit davantage les processus naturels de maturation et de dégradation des fruits, permettant de prolonger leur durée de conservation sans compromettre leur qualité.
Qualité supérieure : Les fruits conservés en ACD conservent mieux leur texture, leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles, offrant une meilleure expérience pour le consommateur final.
Réduction des pertes : Grâce à une gestion plus précise des conditions de conservation, le taux de fruits perdus en stockage est réduit, ce qui est bénéfique à la fois économiquement et écologiquement.
Flexibilité accrue : L’ACD s’adapte aux spécificités de chaque variété de fruits, ce qui permet d’optimiser la conservation d’un large éventail de produits.
Durabilité : L’optimisation des conditions permet de réduire l’usage d’énergie et de ressources, s’inscrivant dans une démarche plus respectueuse de l’environnement.
Des étapes techniques cruciales franchies
Un moment clé de la fin d'année a été la pose du gascooler au premier étage, un élément essentiel au bon fonctionnement des nouveaux frigos. Ce système de refroidissement performant jouera un rôle fondamental dans la gestion des frigos en atmosphère contrôlée dynamique, garantissant des conditions stables et efficaces tout au long de l’année.
Autre avancée majeure : la pose des façades du bâtiment, entamée en décembre, qui révèle peu à peu le nouveau visage de Biofruits. Ces travaux se poursuivent activement et devraient s'achever d'ici la fin janvier. Une fois les façades finalisées, les étapes suivantes s’enchaîneront rapidement : la construction des parois des frigos débutera dès fin janvier, suivie par le coulage des chapes restantes.
Un projet collectif, pensé pour le futur
La reconstruction de Biofruits ne se limite pas à une simple question de murs et de béton. C’est un projet collectif où chaque détail est minutieusement pensé pour répondre aux besoins des collaborateurs, des clients et des partenaires. Les équipes travaillent en ateliers pour concevoir un bâtiment qui alliera efficacité, durabilité et bien-être. Parmi les thématiques abordées :
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- Énergie et durabilité : Des solutions innovantes pour réduire l’impact environnemental.
- Flux de personnes et marchandises : Une organisation optimisée pour un travail fluide.
- Bien-être des collaborateurs : Espaces de travail lumineux et conviviaux.
- Espaces extérieurs et gestion des déchets : Intégration paysagère et responsabilité environnementale.
- Signalétique et accueil : Pour une expérience client et collaborateur optimale.
- Informatique et logistique : Une infrastructure moderne et performante.
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Chaque aspect est discuté, partagé et ajusté pour répondre aux enjeux du présent et anticiper ceux de demain. Pour garantir que ce projet reste collaboratif et ouvert, un formulaire a été mis en place pour recueillir vos idées. N’hésitez pas à y contribuer !
2025 : une année pour célébrer et se relever
L’année 2025 sera marquée par une double symbolique : celle de la résilience après les épreuves passées et celle de la célébration de nos 20 ans d’existence. Des événements et surprises ponctueront cette année, témoignant de notre gratitude envers tous ceux qui ont soutenu Biofruits tout au long de son histoire.
En attendant, les travaux avancent à un rythme soutenu, portés par la motivation et l’implication de chacun. Ensemble, nous bâtissons bien plus qu’un bâtiment : nous reconstruisons une vision, un avenir durable et un espace de vie et de travail où chacun pourra s’épanouir.